Gastronomia

Ślady tradycyjnej kultury i gastronomii można znaleźć w każdej części Orawy. Region ten jest fascynujący nie tylko ze względu na piękno przyrody, ale także ze względu na tradycje i gastronomię. Od wieków mówi się, że na Orawie chleb zawsze był twardy ze względu na surowe warunki i nieurodzajną glebę. Orawska gastronomia charakteryzuje się wiejskim stylem. Zapach boczku, sera, placków ziemniaczanych i klusek z bryndzą roznosi się znad restauracji i chat. Są też pierogi, kluski i produkty serowe, takie jak warkoczyki i oscypki. Kucharze starają się wykorzystać dary orawskiej przyrody podczas przygotowywania tradycyjnych babcinych potraw, zachowując w ten sposób smaki naszych przodków.

Gdzie można skosztować tradycyjnej gastronomii

Pensjonat Koliba Dolný Kubín

Pensjonat oferuje Państwu przyjemny pobyt w tradycyjnej orawskiej kolibie. Stylowe otoczenie pensjonatu oferuje możliwość delektowania się regionalnymi specjałami gastronomicznymi w przyjemnej atmosferze, wzbogaconej w każdy piątkowy wieczór muzyką na żywo.

Tel.: +421 43 5863258
Adres e-mail: kontakt@penzionkoliba.sk
www: www.penzionkoliba.sk 

Koliba Ski Zábava Hrusztyn

Tradycyjna Koliba u Kuby oferuje tradycyjne słowackie i regionalne specjały. Koliba u Kuby to kompleks zakwaterowania w tradycyjnym stylu ludowym „słowackiej wsi”, znajdujący się bezpośrednio w ośrodku narciarskim Ski Zábava w miejscowości Hrusztyn.

Tel.:  +421 905 653 766
Adres e-mail:  info@skizabava.sk,
www: www.skizabava.sk

Tradycyjne orawskie przysmaki:

Bryndza

Prawdziwa bryndza powstaje z grudkowatego sera z niepasteryzowanego mleka owczego, 100% bryndza jest bardzo zdrowa, zawiera dużo bakterii mlekowych. Bryndza jest częścią słowackiego dziedzictwa gastronomicznego.

Orawski boczek

Do produkcji typowego orawskiego boczku używa się boczku wieprzowego bez kości. Boczek i chleb były popularne wśród ciężko pracujących ludzi, zwłaszcza drwali. Boczek poddany obróbce cieplnej w postaci skwarek jest nieodzownym dodatkiem do haluszek. Uwaga! To bomba kaloryczna, jedz z umiarem!

Ziemniaki (tzw. švábka)

Dzięki warunkom klimatycznym ziemniaki z Orawy odznaczały się trwałością i wyrazistym smakiem, a nawet były uważane za najwyższej jakości na Węgrzech. Najczęściej spożywano je gotowane z kapustą lub mlekiem.

Kapusta

Również w przypadku kapusty orawskiej swoją rolę odegrała natura: główki były twarde i miały dużo wody. Ubita w beczkach kapusta długo się kwasiła… aż do momentu jej zjedzenia.